Кухонный термометр — прибор, который мы втыкаем в сырую курицу, а через минуту — в готовый стейк. На щупе остаются частицы сырого мяса, жира, маринада. Если термометр не очищать как следует, он становится инструментом перекрёстного заражения: бактерии с сырого продукта попадают на готовое блюдо. Пищевое отравление — не та цена, которую хочется платить за лень.
Типы термометров и их уязвимости
Цифровой термометр-щуп с проводом — самый распространённый. Металлический щуп, провод в термостойкой оплётке и электронный блок с дисплеем. Вода не должна попадать в место соединения провода со щупом и в разъём на корпусе.
Беспроводной термометр с Bluetooth — щуп и отдельный блок, который остаётся вне духовки. Те же правила: щуп моется влажной губкой, блок — влажной тряпкой.
Механический термометр со стрелочным циферблатом — весь металлический, но вода может попасть внутрь циферблата через зазор вокруг стекла, и стрелка запотеет или заржавеет.
Инфракрасный термометр-пистолет — не контактирует с едой, но линза сенсора пачкается от брызг жира. Протирайте линзу мягкой тканью без ворса.
Очистка щупа: главное правило
Щуп — единственная часть, которая контактирует с едой. Его нужно мыть после каждого использования. Сразу после готовки, пока жир и сок не засохли, протрите щуп влажной губкой с каплей средства для мытья посуды. Затем сполосните под струёй воды, но так, чтобы вода не попадала на место соединения щупа с проводом. Держите термометр щупом вниз — вода стекает с щупа, а не к проводу.
Если жир и сок уже засохли — замочите только щуп в стакане с тёплой водой на десять минут. Уровень воды — не выше металлической части щупа. Провод и место соединения остаются сухими. После замачивания протрите щуп губкой и промойте.
Для застарелого пригоревшего налёта на щупе используйте пасту из соды и воды. Нанесите на щуп, потрите мягкой стороной губки, смойте. Не используйте металлическую мочалку — она царапает нержавейку, и в царапины забиваются бактерии.
Дезинфекция: не пропускайте этот шаг
После мытья щуп нужно продезинфицировать, особенно если вы измеряли температуру сырого мяса или птицы. Самый простой способ — спиртовой раствор. Нанесите на ватный диск, протрите щуп от основания до кончика. Дайте спирту испариться — это займёт около минуты.
Альтернатива — хлоргексидин из аптеки. Тот же принцип: нанести на диск, протереть щуп, дать высохнуть. Хлоргексидин не имеет запаха и не оставляет привкуса на еде.
Кипяток — ещё один способ дезинфекции, но он подходит только для полностью металлического механического термометра. Опустите щуп в кипяток на тридцать секунд. Для цифровых моделей кипяток противопоказан: пар может попасть в корпус.
Очистка корпуса и дисплея
Корпус термометра пачкается от пальцев в жире и муке. Протрите его влажной тряпкой с каплей средства для посуды. Вокруг кнопок — ватной палочкой, смоченной в мыльном растворе. Дисплей — мягкой тканью без ворса, слегка влажной.
Не используйте спирт на дисплее и пластиковом корпусе — он может оставить мутные разводы. Не распыляйте чистящие средства прямо на корпус: жидкость попадёт в зазоры и доберётся до электроники.
Провод и разъём
Провод термометра — в термостойкой силиконовой оплётке. Жир на нём засыхает и становится липким. Протрите провод влажной тряпкой с мылом, затем чистой влажной тряпкой и насухо. Место соединения провода с корпусом и разъём — только сухая чистка. Если разъём загрязнился, продуйте его сжатым воздухом из баллончика.
Хранение и профилактика
Храните термометр в чехле или в отдельном ящике, а не в общей куче кухонной утвари. Наденьте на щуп защитный колпачок, если он был в комплекте. Не скручивайте провод туго — это приводит к излому жил внутри оплётки. Раз в месяц проверяйте точность термометра, опуская щуп в кипящую воду — должно быть 100 °C.
Механический термометр со стрелочным циферблатом — самый простой в уходе, но у него есть своё слабое место. Стекло циферблата запотевает изнутри, если в корпус попала влага. Чтобы этого избежать, никогда не погружайте термометр в воду целиком — только щуп до основания. Если стекло уже запотело — положите термометр на батарею или солнечный подоконник на пару часов. Влага испарится. Если после этого стрелка стала заедать или показывает ерунду — механизм заржавел внутри, и термометр пора менять.
Если уход за кухонной техникой кажется бесконечным — закажите поддерживающую уборку от 3 000 ₽. Специалисты аккуратно очистят все приборы, включая деликатную электронику.
---
CTA-ССЫЛКА Заказать уборку кухни.
Можно ли мыть кухонный термометр в посудомоечной машине?
Нет. Электронный блок и дисплей не переносят высоких температур и влаги. Щуп с проводом тоже нельзя мыть в посудомойке — вода попадёт в место соединения провода и щупа. Вручную и только влажной губкой.
Как продезинфицировать щуп после сырого мяса?
Протрите щуп ватным диском со спиртовым раствором (водка или медицинский спирт 1:1 с водой). Спирт убивает сальмонеллу и кишечную палочку за тридцать секунд. Затем протрите чистой влажной тряпкой и насухо.
Некогда убирать самим?
Мы приедем и всё сделаем.
Своя химия и инвентарь, работаем ежедневно с 8:00 до 22:00. Расчёт за 15 минут, гарантия на результат.