В продуктовом магазине чистота — не эстетика, а санитария. Проверяющие, покупатели с чувствительным носом и сами продавцы предъявляют к уборке требования выше, чем в любом другом ритейле.
Карта требований
Полы торгового зала. Моются минимум дважды в день: до открытия и после закрытия. Пролитое (молоко, сок, масло) убирается немедленно — жирный след на плитке это травмоопасность плюс магнит для грязи.
Холодильное оборудование. Витрины и стеллажи снаружи протираются ежедневно; внутри — по графику разморозки и мойки. Следы этикеток и липкие пятна от упаковок снимаются составами, безопасными для зон контакта с продукцией.
Зона разгрузки. Поддоны, весовая, дверь в подсобку — самые загрязнённые точки. Мойка ежедневная, с дегазацией от запахов овощей и рыбы.
Санузлы персонала. Дезинфекция каждый день, расходники под контроль.
Борьба с запахами
Запах «продуктового магазина» складывается из смеси: специи, рыба, хлеб, бытовая химия. Управление им:
- Ежедневная ревизия мусорных контейнеров и зоны их стояния.
- Мойка поддонов и лотков — не реже смены товара.
- Вентиляционные решётки — раз в неделю пылесосом, раз в месяц мойка.
- Нейтральные средства вместо резких ароматизаторов: покупатель должен чувствовать хлеб, а не хлорку.
Регламент клининговой службы
| Зона | Частота |
|---|---|
| Полы зала | 2 раза в день |
| Холодильники снаружи | Ежедневно |
| Полки и стеллажи | По ротации, 1–2 раза в неделю |
| Зона разгрузки | Ежедневно |
| Окна и входная группа | 1–2 раза в неделю |
| Генеральная (швы, вытяжки, за оборудованием) | Ежемесячно |
Что даёт договор с клинингом
Продавцы должны продавать, а не мыть полы после смены. Договор с клининговой компанией даёт магазину стабильный график вне часов работы, соблюдение технологии дезинфекции и одного ответственного контрагента вместо поиска исполнителей.
---
Открываете или ведёте продуктовую точку? Обсудим обслуживание — составим регламент под ваши площади и график поставок.
Чем уборка продуктового отличается от обычного магазина?
Санитарными требованиями, работой с холодильным оборудованием, постоянной борьбой с пищевыми запахами и следами продукции на полах.
Какие средства используются?
Разрешённые для пищевых предприятий дезинфектанты с правильной выдержкой и смывом; агрессивная химия — только вне часов торговли и с полосканием.
Можно ли мыть полы при работающих витринах?
Да, но с ограничениями: без обильной влаги у электрооборудования, с соблюдением техники безопасности.
Некогда убирать самим?
Мы приедем и всё сделаем.
Своя химия и инвентарь, работаем ежедневно с 8:00 до 22:00. Расчёт за 15 минут, гарантия на результат.